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海藻提取物日渐成配方师首选

发布时间:2019-03-08 11:49

海藻提取物日渐成配方师首选

SGS公司全球技术领导人Komitopoulou表示,海藻提取物将成为配方师的选择趋势,尤其在健康产品领域。

过去十年间,海藻提取物以丰富的营养价值、抗氧化性和抗菌特性吸引了行业注意。研究表明海藻提取物富含纤维和碘,能够显著地增强食品的质量。

研究表明,海藻多糖显示了药物领域的重要生物活性,并是良好的膳食纤维和益生元来源。一些知名的海藻多糖如交叉胶和藻酸盐,已经被广泛的用于食品等领域,可用于直接食用的产品开发以及可食用的包装等。

富含矿物质的海藻的使用可作为降低产品中盐含量的方法,低钠目前对于海藻及其提取物作为潜在的食品防腐剂的研究还很少。

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