壳寡糖对肠道益生菌的影响

发布时间：2022-06-24 13:47:31

壳寡糖（聚合度为2～8）可以作为乳酸杆菌和保加利亚乳酸杆菌的益生原（prebiotic）。可以用壳寡糖和天然乳酸菌粉相配伍作为膳食补充剂。 —种含有壳寡糖的复合物有改善肠道菌群的作用。而水溶性低分子量壳聚糖用于饮料中也可以改善肠道健康。最近又有实验证明，壳寡糖有抑制病原菌对肠细胞粘连的作用。

任林等（2001）通过实验发现，给小鼠口服壳寡糖可以刺激双歧杆菌（bifidobateriu）的生长，改善肠道菌群成分。Tsai和 Huang（2002）在 Hamster 大鼠的对比研究中研究了壳寡糖和果寡糖的益生原效果，结果发现低分子量壳聚糖对双歧杆菌有更好的益生作用，总厌氧性生物含量更高。此外，4周后低分子量壳聚糖水解产物组体重显著低于果寡糖对照组。

Lee等（2003）也对比了壳寡糖和果寡糖的益生原效果，结果和上述实验类似。果寡糖仅对3个菌株有刺激作用，分别是双歧杆菌、B.in fantis和乳酸杆菌。而壳寡糖对大多数乳酸菌和双歧杆菌 KCTC3440都有效果。这表明壳寡糖可以用作益生元类健康食品的原材料。

（备注：本文是员工读书学习笔记，仅作为分享交流用，此阅读笔记摘自《壳寡糖的功能研究及应用》一书，主编：杜昱光，化学工业出版社出版。后期会定期分享所阅读的寡糖知识笔记，欢迎关注，如有转发引用请勿用于商业用途，并注明出处。）

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