14 为什么海藻被誉为“人类健康长寿的奥秘”？

发布时间：2013-04-22 14:30:44

现代科学证明，海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微生物以及矿物质，由于海藻类蔬菜病虫害少，农药污染的机会少，是真正意义上的绿色食品，而且它还含有绿色蔬菜所没有的营养物质，因此经常食用海藻类食品，具有良好的保健作用。

最近，日本科学家在分析乳腺癌发病原因时发现，日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关，有人用日本海中的10余种食用海藻作抗肿瘤实验，结果表明，6种食用海藻有抗白血病作用，其主要成分是褐藻胶。

海藻富含海藻纤维，虽不能被吸收，但它能促进肠道蠕动，增加消化腺分泌，使食物在肠道中运行加快，从而减少有害物质的滞留和吸收，减少便秘和肠癌的发生；海藻含矿物质最多为钙、铁、钠、镁、磷、碘等。现代科学认为，常食海藻食品可有效地调节血液酸碱度，避免体内碱性元素（钙、锌）因酸性中和而被过多消耗。因此海藻被誉为“长寿蔬菜”。

海带有“碱性食物之冠”一称，海带中含有60多种营养成分。据测定，每100 g 中含蛋白质 8 g、脂肪 0.1 g、胡萝卜素0.57 mg、维生素B1 0.09 mg、维生素 B2 0.36 mg、烟酸 1.6 mg 、钙 1.177 mg、铁 1.50 mg、磷 2.16 mg、钴 22 μg，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇及多种微量元素。海带低热量、中蛋白质、高矿物质，是一种理想的天然食品。