壳寡(聚)糖调节脂肪代谢

发布时间：2017-04-27 14:37:06

 壳寡(聚)糖能调节脂肪代谢机理如下：

一是组成壳寡(聚)糖的葡聚糖胺链存在铵离子，能交换阴离子，壳寡(聚)糖与胆汁酸络合，减少胆汁酸对脂肪的乳化作用，胆囊中胆汁酸减少，促使机体生成胆汁酸对其进行补充，血液和肌肉中的胆固醇生成胆汁酸，增加其在胆囊中的贮备，血液中和肌肉中的胆固醇被大量消耗，其浓度相应降低；

二是壳寡(聚)糖可抑制肠道内脂肪酶的活性，减少脂肪的分解和吸收；

三是壳寡(聚)糖进入消化系统后，与脂肪、脂肪酸和胆固醇等脂类物质结合成络和物，其产物有强疏水性，且不能被胃酸水解，不被消化系统吸收，而随粪便排出（Juang 等，2002）任莉等（2010）体外试验表明，壳寡（聚）糖能够结合自身重量4～5倍的脂肪。