春节盛宴的“甜蜜负担”：肝脏的脂肪危机，且看褐藻寡糖如何巧妙解局

发布时间：2026-02-28 16:36:20

本文是对文献资料《Alginate oligosaccharides improve high-fat induced hepatic steatosis via PGC-1α-mediated lipophagy and fatty acid β-oxidation pathway》的浅析，基于原文从非学术的角度做了阅读减压处理，版权和著作权属于杂志社与作者所有，文中内容不代表本公司观点，专业读者建议直接阅读文献原文。

常言道每逢佳节胖三斤，这个春节假日有没有同感？从丰盛的年夜饭到琳琅满目的零食，高油、高糖、高能量的食物轮番上阵，能量摄入远超日常所需。

这些过剩的能量，尤其是脂肪，会以甘油三酯（TG）的形式在肝细胞内储存起来，形成一个个小小的“脂肪仓库”——脂滴。肝脏像一个化工厂，内部有精密的系统来“清理”和“燃烧”这些脂肪，但过量的脂质会引发“脂毒性”，干扰肝脏正常的代谢功能，导致炎症，甚至可能发展为更严重的肝损伤。

已知，肝脏系统内正常代谢脂肪涉及到两个关键过程：脂噬作用和脂肪酸β-氧化。

脂噬作用：可以理解为细胞内的智能回收系统。它能精准识别并包裹多余的脂滴，将其运送到溶酶体中进行降解，转化为可被利用的游离脂肪酸。

脂肪酸β-氧化：则像是细胞内的能量燃烧炉。上述降解产生的游离脂肪酸，在线粒体中被进一步氧化分解，最终转化为能量和水，从而彻底清除脂质。

在高脂饮食诱导的脂肪肝状态下，这两个关键的清脂通路功能常常受到抑制，导致脂肪只进不出，不断累积，所以，激活肝脏细胞自身的清理与燃烧系统或成为解决问题的关键。

那么，如何安全高效地维持这两个清脂引擎运转呢？

来自华东理工大学等机构的科研团队发现，源自海藻的天然成分——褐藻寡糖（AOS）可以有效激活清脂系统。

研究分别使用了不饱和褐藻寡糖（UAOS）和饱和褐藻寡糖（SAOS），在高脂饮食喂养的小鼠模型中进行测试。结果明确显示，无论是UAOS还是SAOS，都能显著改善小鼠的肝脏脂肪变性。具体表现为：肝脏内的甘油三酯含量显著下降，肝脏组织的病理切片显示，脂肪空泡和红色脂滴大量减少。

同时还发现，这种降脂效果与AOS是否含有不饱和双键无关，意味着不同结构的AOS都可能具有这一有益特性。

褐藻寡糖为何能如此系统地调节代谢？

研究人员深入探索后发现，褐藻寡糖的所有这些有益效应，很可能都汇聚到一个核心的调控因子——PGC-1α（过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子1α）。

它是细胞能量代谢的总指挥，负责启动线粒体功能和脂肪酸氧化。研究发现，在高脂状态下，PGC-1α的表达受到抑制。而褐藻寡糖的干预，能够有效提升PGC-1α的水平。

在细胞模型中，褐藻寡糖处理能显著上调脂噬作用相关蛋白（如LAMP2、CTSD）和脂肪酸β-氧化关键酶（如CPT1A、CPT2）的表达水平。 这意味着，褐藻寡糖同时增强了肝脏细胞的“回收能力”和“燃烧效率”，双管齐下加速脂质清除。

通过使用PGC-1α的特异性激活剂和抑制剂进行验证，科学家们确认：激活PGC-1α能降低脂质积累，抑制它则加重堆积；而褐藻寡糖的益处正是通过调节PGC-1α的活性来实现的。 这揭示了褐藻寡糖的作用路径：激活PGC-1α → 增强脂噬与β-氧化 → 减少脂肪沉积。

源于海洋的天然藻酸盐寡糖（AOS）通过唤醒和增强肝脏自身固有的、精密的代谢调节能力来应对脂肪肝问题，这种作用机制更符合人体的自然生理，也为开发相关健康产品提供了坚实的科学理论基础。

节假日既要过的快乐，更要健康，在饮食负荷较重的时期前后，有意识地选择具有明确代谢支持作用的天然产物，可作为预防性健康管理的一环。在欢聚之后，不妨也给辛勤工作的肝脏一份源自海洋科技的贴心呵护，让健康与欢乐长久相伴。

参考文献信息

文章题目：Alginate oligosaccharides improve high-fat induced hepatic steatosis via PGC-1α-mediated lipophagy and fatty acid β-oxidation pathway

发表期刊：Journal of Functional Foods

影响因子：4.0（2025）

通讯单位：华东理工大学

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