且将新火试新茶，诗酒趁年华

发布时间：2024-04-19 10:42:19

春茶生海市，崂峰云上芽。进入4月，“中国江北名茶之乡”青岛市崂山区万亩茶园吐露新芽，春茶采摘即将进入“黄金季”。崂山绿茶在全国绿茶中享有极高声誉，被盛誉为“江北第一名茶”。

崂山绿茶氨基酸含量高，约为南方茶样的两倍，营养丰富；氨基酸、茶多酚、水浸出物3项指标较日照茶含量也略高；茶多酚与水浸出物比值在0.4～0.6之间，为绿茶品质最佳比例，能使茶汤清香甘醇，耐冲泡。崂山绿茶含有益矿物质极为丰富。

崂山绿茶的特殊之处：

第一，正宗的崂山绿茶第一遍茶汤饮用后，细嗅杯底会有淡淡的海洋气息。

第二，正宗的崂山绿茶入口时，口感醇厚圆滑，让人感觉茶水很厚重，微有胶质感，闻起来有青豌豆的香味。

第三，崂山绿茶由于生长周期较长，所以茶坯较厚，冲泡时很难完全展开，即使展开后，茶叶也有褶皱，表面不是很光滑。

褐藻寡糖——一种新型的茶树生长调节剂。茶树是一种喜湿型植物，生长发育期间对水分要求较高，水分含量充足时茶叶持嫩性好，氨基酸含量升高，山东茶区年平均降水量不足，绝大部分降水集中在夏季，茶树生长季极易遭受干旱胁迫。褐藻寡糖是海藻酸盐的降解聚产物，具有低分子量、溶解性优异、生物活性较高和无毒等特性。越来越多的研究表明，聚合度为 2～10的褐藻寡糖可以提高作物产量，可作为一种新型的植物生长调节剂用于农业生产。在茶树上的研究也发现，低温胁迫下喷施褐藻寡糖显著上调茶树叶片中冷诱导基因、抗氧化酶基因及蔗糖合成途径相关基因的表达，从而促进叶片内抗氧化酶活性和可溶性糖含量的提高，增强茶树的抗低温能力。

“一杯崂山茶，万般青岛美”。 人间四月，明媚芳菲，是踏青的好时节，快来一场说走就走的春茶采摘游吧！

参考文献：《喷施褐藻寡糖对茶树抗旱性的影响》

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